成城の食卓　プロフィール

山口　高　（ヤマグチ　タカシ）

１９７２年生まれ

成城生まれ・成城育ち・成城学園にて学ぶ
高校時代にアルペンスキーの遠征で訪れたイタリア国内の数々のレストランに共鳴し、
イタリア料理の料理人の道を志す。

高校卒業後、１９６０年創業の「レストランキャンティ」に９年間勤務。
「日本人に合ったイタリア料理」の形に触れる。

港区・芝のアルモニコ（旧レストランLVV）の料理長として９年間勤務。

２００９年３月、日本人に合ったイタリア料理をコンセプトに、
料理教室・ケータリング（出張レストラン）をメインとした
「成城の食卓」を地元・成城５丁目にオープン。

同年６月から完全予約・1日1組限定の「イタリアン懐石ランチ」を始める。

大手乳製品会社のレシピ開発や雑誌のレシピコラムも連載中。


趣味　アルペンスキー、ロードバイクサイクル、競泳